Lei's Little House

哈囉大家好。我是

蕾妹

看吧這次不是檸檬塔了

今天早上和蕾媽一起去看牙醫，看完照計畫來畬室躲太陽

大概下午兩點，店內都沒人。

這是蕾妹第一次內用。之前都是下課後去買，沒時間坐下來享用，既然現在已經放假放到糜爛，是時候出來曬曬太陽了(握拳

畬室裝潢是非常成熟沉穩的風格，裝潢材質大部分是大理石、瓷磚，顏色大多使用墨綠、白色、灰色，偏冷一些。

雖然看起來很端莊優雅，卻少了一點親切溫暖的感覺~

但是服務、甜點品質很好分數補回來補回來

這次沒帶相機，光用手機拍不是很專業

2點左右，那時冷藏櫃只有巧克力塔，泡芙和蛋糕還在新鮮製作~各要等一個小時及半小時

所以先點了熱巧克力來品嚐♥

服務生會先送上空杯，等待師傅現煮熱巧克力~~

巧春/NT200

使用三種產地巧克力和單一牧場鮮乳煮製而成

是畬師傅親自現煮，可以聽到廚房打蛋器攪拌的聲音ㄎㄎ

而且親自上前來幫你倒入杯內唷♥♥♥

從熱熱的小鍋內倒入瓷杯中，因為拍照稍微擺了一下，表面馬上結了一層皮，是完全只用巧克力+牛奶，不加可可粉、奶精等等的證明啊!!

不大杯，但是因為我覺得熱巧克力稍微偏甜了一點點，太多會有點膩~所以這樣小小杯的，慢慢喝是OK的

但是香醇濃郁是真的超級

剛喝完的時候還在跟蕾媽討論要不要把水倒一點進去盪一盪喝乾淨(阿桑個性

畢竟這殘留的2ml可能有到5塊錢喔!!(阿桑個性x2

結果親切的小姐就來收杯子了，只好揮手說掰掰

蛋糕等等等....快三點就陸陸續續有客人內用，位置不多，來了幾位就塞滿了。

百香/NT180

看到了嗎~經過調溫的巧克力薄片，超級超級薄的薄片，亮亮到會反射出慕斯的紋路!!

不久前畬室推出了百香:五種不同層次的口感與風味組合而成的百香果巧克力蛋糕

依粉絲團的敘述，從下到上是榛果牛奶巧克力脆片→薑香grappa甘那許→百香果凍→法式海綿蛋糕→百香果巧克力慕斯

＊小知識:Grappa是義大利著名的餐後酒，翻譯稱義式白蘭地，是將釀葡萄酒時剩下的果渣經過蒸餾而成。

蕾妹也是查了一下才知道grappa是酒名~吃甜點除了長肉也可以長知識~哈

服務生跟我們確認在等百香後，從廚房幫我們端出最新鮮的第一份蛋糕

最頂端就是調溫後的巧克力薄片，苦甜苦甜的，化口性極佳。

慕斯微苦微甜，雖然加入百香果，但巧克力還是挺濃厚，酸苦甜都嚐的到，第一層就得滿分。

第二層是法式海綿蛋糕，蕾妹覺得這種層次蛋糕用海綿蛋糕最適合不過了，有慕斯有甘那許，加入偏乾的海綿蛋糕，不容易膩。而因為偏乾，師傅通常會刷上糖酒液，讓蛋糕保濕又增添風味。一舉三得。

第三層即是主題的展現-百香果凍。不像一般果凍那麼硬挺，但是保有稍微Q彈的口感，半果凍的口感反而不會奇怪，百香果滋味是百分百的展現出來。而剛做好的蛋糕吃起來稍微冰涼冰涼~這種天氣吃真舒服~

薑香Grappa甘那許，不知是蕾妹味蕾不發達還是只是點綴、襯托風味用，薑味並不重。

Grappa的味道~蕾妹不是專業的，只知道甘那許的味道確實有種不同以往可可的特殊風味：P

甘那許應該不是用牛奶巧克力製作，入口即化，和微甜的慕斯比起來就苦的多，不過蕾妹是吃苦的人(?，再苦都可以接受

最後一層的牛奶巧克力脆片是最明顯的口感~香脆，並不突兀，反而替蛋糕帶來有趣的變化。

這五層－濃郁滑順的百香巧克力慕斯、咀嚼的到的鬆軟海綿蛋糕、微微Q彈的百香果凍、稍苦的風味甘那許、香脆的榛果牛奶脆片

這五種風味非常非常合，先微甜，後酸香，再醇苦，從嘴巴到胃裡行程走的非常順啊

感覺就像從北海道玩去東京再玩去大阪那樣過癮(誤

蛋糕很好切，不會軟趴趴的。刀具是葡萄牙的品牌Cutipol，蠻輕巧好拿~↓

熱巧克力搭上巧克力蛋糕，雖然都是巧克力巧克力，但是加入百香果元素，一點都不會膩喔，非常搭

大家有時間可以去嘗試看看絕妙的組合

Yu Chocolatier畬室 法式巧克力甜點創作

地址:台北市大安區仁愛路4段112巷3弄10號

鄰近中山醫院，台新銀行後方第一條巷子，捷運忠孝敦化站6號出口往仁愛國中方向走

營業時間:11:00~20:00每週二公休

電話:02-27010792

FB:https://www.facebook.com/yuchocolatier

消費方式:可內用/外帶，內用無需服務費

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